Bizjak – zelen 2024

Podobno kot za modro frankinjo, lahko tudi za zelen z gotovostjo trdimo, da gre za našo, slovensko avtohtono sorto.

Njena posebnost je, da jo najdemo praktično samo v okolišu Vipavska dolina. Čeprav prihaja Bizjakov dvojec v podobi očeta Tomaža in sina Metoda iz Branika, ki meji na Kras v spodnji Vipavski dolini, pa je zelen še vedno sinonim za zgornjo Vipavsko dolino. Bizjakov zelen je slamnato rumene barve z zelenkastimi odtenki. Vonjamo domačo breskev, hruško, zeleno jabolko, zelišča. V ustih med lažjim in srednjim telesom, z nizkim, 12% alkoholom. Kljub temu lepo napolni usta, nikakor ne deluje plehko.

Ker je bilo zorenje izvedeno v inoks posodi, je vino čisto, pristno, iskreno, brez šminke v obliki lesa. Tudi v ustih predvsem sadno in zeliščno, suho, lahko pišem tudi o lepo izraženi mineralnosti. Nezahtevno, vendar lepo, tehnično brezhibno pridelano vino. Ker so lahkotnejša vina z manjšo alkoholno stopnjo trenutno zelo v trendu verjamem, da bo našel svoj krog pivcev. Prijal je po nedeljskem kosilu na balkonu. Lahko ga srkamo samega, ali ga ponudimo zraven ribjih jedi, lažjih rižot ali testenih, zelenjavnih jedi. Flaško odprite, ko so še višje temperature. Pozimi si privoščite rajši Bizjakov merlot, cabernet sauvignon, rdečo zvrst Rihemberk ali chardonnay in rebulo riserva.