Blažič – Rebula selekcija 2011
Čas branja: 2 minVčeraj sva s prijateljem nazdravljala vnovični zmagi Pogačarja na dirki po Flandriji. Srkala sva prečudovit Batičev cabernet sauvignon Angel 2020. Seveda so poleg kolesarstva padale razne debate o tem in onem. Dejstvo je, da vedno manj ljudi pije alkohol in posledično tudi vino. Smo šele na začetku vinske krize, ki se bo zgolj še stopnjevala. […]
Jaz by Ana Roš – Poreč/Hrvaška
Čas branja: 3 minNaslov: Obala maršala Tita 26, Poreč – Hrvaška Splet: jaz.anaros.eu/porec/hr Telefon: +385 5 2400 820 Odprto: od ponedeljka do nedelje od 7.00 do 24.00 V svetu kulinarike je zelo dobro poznan prijem velikih kuharjev, da ko si ustvarijo z Michelinko povezano ime, v kakšnem drugem mestu/državi postavijo novo restavracijo pod svojim imenom, ki seveda […]
Gostilna Pr’ Matičku – Kranj
Čas branja: 3 minNaslov: Jezerska cesta 41, Kranj Splet: www.prmaticku.si Telefon: 04 234 33 60 Odprto: od 12.00 – 20.00; ob sobotah od 12.00 do 16.00; ob nedeljah zaprto Ta kranjska gostilna je brez dvoma ena najbolj izvirnih pri nas. Ne samo, da so samo-oskrbni, chef Matjaž Erzar (po domače Matiček) je tudi lovec, avtor knjig […]
Sanctum – My red 2021
Čas branja: < 1 minPri My red gre za rdečo zvrst, ki jo sestavljata sorti modri pinot in syrah. Verjamem, da ste takoj postali skeptični, kako bosta ti dve sorti sobivali v isti steklenici. Pa vam že sedaj zaupam, da lepo, zelo lepo. Na posestvu Sanctum so morali pri pridelavi tega vina do potankosti obvladati delo v kleti. […]
Najboljše restavracije v Sloveniji 2025 po izboru Gault&Millau
Čas branja: 2 minGastronomski vodnik Gault&Millau je širši javnosti še vedno nekoliko manj poznan kot Michelin, vendar v strokovnih krogih njegova priznanja veljajo za enako pomembna. Gre za enega ključnih mednarodnih ocenjevalcev kulinarične ponudbe, ki vsako leto pregleda več kot 8000 restavracij po svetu. V Sloveniji Gault&Millau deluje v sodelovanju s Slovensko turistično organizacijo, saj proces […]
Vabilo na 28. Festival malvazije
Čas branja: < 1 minKo se prebudi pomlad, se že vrsto let odvija Festival malvazije, žlahtni okus Mediterana. Tudi letos ne bo drugače, le da se bo festival tokrat prvič zgodil v enem dnevu in sicer v soboto, 21.marca v Kongresnem centru hotela Slovenija v Portorožu. Na okušanje bo svoje malvazije ponudilo 70 vinarjev iz Istre, Brd, Krasa, […]
Restavracija Š(S)avor – Ljubljana
Čas branja: 2 minNaslov: Hacquetova 1a, Ljubljana Splet: www.savorljubljana.si Telefon: 041 416 683 Odprto: od 11 – 22 in v soboto in nedeljo od 12. do 22. Najprej malce jezikoslovja. Šavor po dialektu naših Primorcev pomeni način mariniranja ribic (predvsem sardel) z vinom, kisom, čebulo in začimbami. To potem ocvreš in pustiš kakšen dan na hladnem. Jed […]
Gostilna Operna klet – Ljubljana
Čas branja: 3 minNaslov: Župančičeva ulica 2, Ljubljana Telefon: 064 211 119 Splet: www.operna-klet.si Odprto: vsak dan od 8.00 do 22.00; ob sobotah zaprto Operna klet je svojevrstna ljubljanska legenda, ki obstaja že od leta 1922. V času moje mladosti in še kasneje, se je vse odvijalo v kleti. Tam sem recimo kot otrok prvič jedel […]
Gostilna Cajnarje –
Cajnarje/Cerknica
Čas branja: 3 minNaslov: Cajnarje 2, Cerknica E-pošta: [email protected] Telefon: 040 296 356 Odprto: od petka do nedelje, a le po vnaprejšnjem dogovoru Včasih je veljalo, da mora biti dobra in uspešna gostilna nekje v centru ali vsaj ob nekaterih pomembnih prometnih vozliščih. To pa ni veljalo pri naših zahodnih sosedih, kjer si od nekdaj lahko jedel […]
Sanctum – Bubamara 2023
Čas branja: < 1 minBubamara, oziroma pikapolonica je zvrst, ki jo sestavljata sorti modra frankinja in zweigelt. Dominira frankinja, približno četrtino pa je zweigelta. Za modro frankinjo že tako ali tako dobro vemo, da je naša, slovenska sorta, ki izvira prav iz krajev, kjer imajo v kleti Sanctum svoje vinograde. Zweigelt pa so pred dobrim stoletjem v Avstriji, […]
Ura resnice v Vicenzi
Čas branja: 6 minTokrat sem samega sebe postavil pred izredno zahtevno nalogo. Nosil sem veliko breme vina, ki sem ga tako zelo hvalil, ga dvigal v višave. Pa vendar sem s svojimi izkušnjami imel tako veliko vero v Batičevega rdečega Angela Rezerva 2021, da sem povsem na lastno pest naredil nekaj povsem odbitega. ENA NA ENA […]
Marinič – ribolla gialla 2021
Čas branja: < 1 minTako fermentacija z naravnimi kvasovkami, kot nato zorenje, je potekalo v inoks cisternah. Ta rumena rebula je sijoče zlatorumene barve z vonji citrusov in rumenega sadja, jabolka, zelišč in travnika ter mineralno noto, ki prikliče karbid, smodnik, vonj razgretega asfalta po poletni nevihti. V ustih suho, srednjega telesa, z oljnato teksturo, katera se je napovedovala […]
Batič – vitovska selekcija 2024
Čas branja: 2 minPremiera nove sorte v liniji vin kleti Batič. Gre za vitovsko, ki naj bi bila prvič omenjena leta 1844 v Vinoreji Matije Vertovca. Največ jo najdemo na Krasu, nekaj pa tudi, kot v primeru tega vina, v Vipavski dolini. Ne pomnim, da sem okusil to sorto v drugačnem stilu, kot bolj ali manj macerirano. […]
Ta-Bar – Ljubljana
Čas branja: 3 minNaslov: Trubarjeva cesta 72, Ljubljana Telefon: 031 764 063 Splet: www.tabar.si Odprto: od 11.00 do 22.00; ob nedeljah zaprto Jakob Pintar se je s svojo ekipo v prenovljeni center Rog iz brega Ljubljanice preselil že pred letom in pol, vendar je šele sedaj pognal svoj stroj; pa še to zaenkrat samo v večerih vikenda. […]
Prebujena Štajerska z vini
Sanctum
Čas branja: 7 minKar nekaj časa je minilo od mojega zadnjega obiska kleti Sanctum. Zato je bil skrajni čas, da sem zopet poklical Marka Podkubovška in se dogovoril za obisk posestva. Ker sem pred časom podrobneje že opisal celotno zgodovino vinarstva, se bom tokrat bolj podrobno posvetil njihovim vinom. Pa saj je navsezadnje tako tudi prav. […]
Sanctum – Devina 2022
Čas branja: 2 minVčeraj sem obiskal posestvo Sanctum, v Ločah, na Štajerskem. Ker že kar nekaj časa nisem degustiral njihovih vin, da vidim, kakšen je napredek, do kam so prišli. No, prišli so do tega vina, ki me je sezul. Prišli so do modrega pinota, ki je eden najboljših vin te sorte, kar sem jih kadarkoli okusil. […]