Gostilna Pod vrbo – Ljubljana

Smo v Trnovem, domovanju starih ljubljanskih oštarij.

Pod vrbo deluje že od leta 1906, ki pa je polni zalet dobila leta 1952 in od takrat zamenjala vrsto lastnikov. Ni pa zamenjala vrste hrane, ki je (z raznimi spremembami) enaka ves čas. Se pravi – klasika slovenskih jedi, ki se z gostovanji različnih chefov malenkostno spreminja. „Imamo dobrega kuharja“, naju je ob prihodu pozdravil komunikativen natakar. Ob tej novici sva se razveselila in pričela prebirati jedilni list, ki res ni bil obilen. Privrženec govejih juh si je omislil en primerek, kateremu razen presoljenosti ni očital kaj drugega. Jaz pa sem se veselil ocvrtih telečjih jetrc in ostal dolgega nosu. Jetrca so bila trda in grenka in brez dodatka nekaj kapljic konjaka, ki to jed na koncu začinijo. Tako da jih nisem mogel jesti. Ko je natakar vprašal, zakaj jih nisem zmazal, sem povedal po pravici. „Jih bomo v kuhinji poskusili!“ Ob vrnitvi je povedal: “Jim nič ne manjka. Takšna so jetrca vedno in vsak dan.“ „No, ja – sem si mislil, potem jih pa kar jejte vsak dan“.

Nadaljevanje pa ni bilo tako katastrofalno. Zorjen goveji hrbet, pečen krompir in sezonska zelenjava je bila čisto korektna jed, le delčki sirove frike so z aromatiko malce preglasili osnovne okuse.

Telečji medaljoni v žajbljevi omaki so od žajblja vsebovali le dva lista tega zelišča, ostalo pa je bilo prav brezizrazno. No, okusni dodatek sta naredila dva na žaru pečena korenčka na vrhu mesa.

Pri sladicah sva se zatopila v menda „tam narejen“ tiramisu, ki pa naju ni navdušil. Savoiardi na dnu so bili presuhi, krema sama pa brezizrazna.

Vino tedna: Klet Brda – Krasno rdeče 2023

Krasno je zelo posebna blagovna znamka te kleti, ki je narejena predvsem za sistem HoReCa (Hotel, restaurant, catering) in teh vin v prosti prodaji ni. Jih pa dobite v trgovinah te kleti po zelo dostopnih cenah. Gre za zvrst merlota, cabernet sauvignona in cabernet franca, ki po prvih (samostojnih) fermentacijah še leto dni zori v velikih lesenih sodih.

Ima lep vonj po češnjah in robidah z dodatkom sliv. V ustih je vino nežno in zelo pitko, lepo pa prija k vsem vrstam mesa. Okvirna cena steklenice je8, 65 €.