Petram Resort – Savudrija/Hrvaška

Ko je pred leti znani srbski tajkun Miodrag Kostić pričel svoje osvajanje slovenske in hrvaške obale na severu Istre, je bilo videti, kot da ga nič ne more ustaviti. Pa ga je žal ustavila smrt. No, do takrat pa si je za 110 milijonov evrov postavil spomenik v Savudriji z imenom Petram Resort. Ne glede na ekskluzivno superiornost je projekt ostal brez zvezdic, čeprav so ciljali na pet. Na strehi hotela – poleg največjega bazena na Jadranu(103 m) – so pripravili restavracijo, kjer naj bi goste razvajala Ana Roš, pa je kobariška mojstrica sodelovanje odpovedala. In zdaj tam domuje neizrazita a la carte restavracija, ki le z nekaterimi ostanki kaže na stare nedokončane cilje.

Sobe in apartmaji so solidni in ne predragi, lakoto pa si lahko potešite v kateri od okoliških konob in restavracij. Ker je podjetje, ki hotel vodi iz Srbije, je večina delavcev v restavraciji tudi od tam in žal o t.i haute cuisine (visoka kuhinja) nimajo pojma.

Za začetek smo poskusili rižoto s šparglji in pečeno slanino. Sicer ni več njihova sezona, kajti kuhar je v na vodi kuhan riž stresel nekaj vloženih koščkov špargljev, ničesar začinil in čez vse dodal močno pečeno slano slanino. Ta krožnik sem takoj proglasil za zmagovalca v kategoriji „kiksov sezone“. Grozno!

Jedec, ki je poskusil njoke z boškarinom (mesom avtohtonega istrskega goveda), jo je sicer odnesel malo boljše, šokiralo pa ga je dejstvo, da je poleg koščkov burate (tipičnega mehkega italijanskega sira iz Campanie) v jedi našel še koščke slivove marmelade. In to naj bi jed oplemenitilo?

Čisto spodoben je bil biftek z zelenjavo (vsaj tega so lepo pripravili), medtem ko je ribji del menija spet šepal.

File morske spake (grdobine) je bil nasekljan na majhne koščke in prepečen, položili pa so jih na prevelike kupčke grahovega pireja, vse skupaj pa prekrili s kuhano blitvo. Težko jedljivo!

Sladica, čokoladna torta iz treh različnih čokolad, je bila solidna in nekako smo se odvalili v sobe.

Vinska ponudba je kar široka, precej pa imajo oranžnih vin iz časa, ko je še Ana poskusila delovati tam. Žal jih skoraj nič ne prodajajo.

Aja – pa še to. Tako na spletu kot na televiziji v sobah so predstavljene jedi, ki naj bi jih stregli v restavraciji. Vse v glavnem ostane pri teoriji, kajti v glavnem jih nimajo.

Vino tedna: Chateau D’Esclans – Whispering Angel 2023

Kar debelo sem pogledal, ko sem ga zapazil na vinski listi. Gre namreč za enega najbolj popularnih provansalskih rosejev, ki se v ZDA prodaja kot sveži burgerji. Sestavljen je iz temnega grenacha, cinsauta in belega vermetnina, odlikuje pa ga izjemna čistost tako po vonju kot okusu. Ko ga človek primerja z ostalimi roseji, opazi malce višji ostanek nepovretega sladkorja, kar ga naredi simpatičnega in še bolj pitkega.