Ocene gostiln
Restavracija Taggenbrunn – St. Veit am der Glan / Avstrija
Družinsko podjetje Jezeršek je vsekakor prvo pri nas na področju catteringa in gostinstva nasploh.
Poleg vrste atraktivnih in zelo dobičkonosnih lokacij pri nas (Blejski grad, Ljubljanski grad, pivnica Union in Dvor Jezeršek) so si pred dvema letoma omislili še izpostavo v Avstriji – bolj natančno nad krajem St. Veit am der Glan, kjer že od 12. stoletja dalje kraljuje grad Taggenbrunn, ki je obdan s 45 ha vinogradov. Seveda Jezerški niso lastniki teh vinogradov, ampak imajo večino njihovih vin v ponudbi, zraven pa nudijo izbor nekaterih slovenskih vin.
Hipni pogled v notranjost.
Prostor restavracije je vrhunsko urejen in osebje iz Slovenije tekoče govori nemško. Začeli smo z izvrstno gobovo juho, ki si je tekom te ocenjevalne sezone brez dvoma priborila prvo mesto!
Gobova juha.
Goveji carpaccio je bil pametno obdan z gobami in suhimi jabolčnimi krhlji, pa tudi okusnega sira ni manjkalo. Tudi ta jed je šla dobro »skozi«.
Goveji carpaccio z gobami in jabolčnimi krhlji.
Prvi kuhar restavracije je mladi Adis Miskić, ki je pri vsakem hodu dokazoval, da obvladuje klasično kulinariko.In takšne jedi Avstrijcem teknejo!
Kuhar Adis Miskić.
V ponudbi imajo tudi dunajski zrezek, ki smo ga z veseljem naročili. Vendar je bila to slovenska verzija te jedi, ki je bila cenejša. Pravi dunaj’c je sicer narejen iz telečjega hrbta (ta je bil svinjina), ki je potem pečen na maslu (ta je bil iz friteze). Seveda pravega avstrijskega okusa ni bilo, čeprav bi se v Avstriji to spodobilo.
Dunaj’c.
Tournedos Rossini je sicer francoska specialiteta, imenovana po znanem italijanskem skladatelju Seviljskega brivca. Francoski kuharji so mu jed posvetili, saj je goveji biftek obložen s pečenim fois grasom (račjo pašteto), vse skupaj pa postavijo na popečeno rezino kruha in obdajo z omako iz madeire. Miskić je jed malce priredil – namesto popečenega kruha je naredil podlago iz popečene zelenjave in skromnemu kosu račjih jeter dodal čebulno marmelado. Kakorkoli – jed je bila zelo okusna in moj so-jedec je lakomno pojedel večji del račje paštete.
Pri sladicah sva iz sicer skromnega nabora izbrala zamrznjeno bučno kremo s karamelo, ki je zelo dostojno zaključila obed. No – po dveh urah vožnje sva bila doma in obisk te restavracije priporočam.
Buča in karamela.