Hotel L’Albereta – Erbusco (*****)
Čas branja: 4 minČe je glavna tema v tokratni številki naše revije italijanska pokrajina Lombardija, naj bo še predstavitev hotela iz tega konca naših zahodnih sosedov. In to ni hotel kar tako – gre za še enega plemenskega lepotca iz družine poosebljenih vrhunskosti – Relais & Chateaux! Imel sem srečo. Veliko srečo, saj sem bil v tem […]
Preporod turške kulinarike – od 50 Best do Netflixa
Čas branja: 7 minV zadnjih nekaj letih se je turški kulinariki oziroma anatolski, kot imajo tamkajšnji vrhunski kuharski mojstri raje, da se ji pravi, zgodilo ogromno. Država, ki je vedno slovela kot gastronomski raj, a predvsem zaradi odlične poulične hrane, se je zdaj znašla tudi na kulinaričnem zemljevidu tistih, ki iščejo nekaj več. Začetki za to so bili […]
Vina za moj okus: kmetija Bizjak
Čas branja: 8 minTomaž Bizjak, ki skupaj z očetom Radivojem gospodari na kmetiji Bizjak, mi je priznal, da sem prvi človek na njihovem posestvu, ki bo o tem podrobneje pisal in predstavil njihovo delo in prehojeno pot. Po drugi strani pa sem po videnem in okušanem trdno prepričan, da nisem zadnji, ki se je bolj poglobljeno lotil njihovih […]
Gostilna pri Žabarju – Ljubljana
Čas branja: 3 minNaslov: Viška cesta 48, Ljubljana Splet: www.prizabarju.si Telefon: 01 42 32 462 Odprto: vsak dan od 12. do 22. ure; zaprto ob sobotah, nedeljah in praznikih Ena od najstarejših ljubljanskih klasičnih gostiln deluje neprekinjeno že več kot 150 let in prav nič ni videti, da bi se utrudili in spremenili smer. In zakaj bi, […]
Ošterija Žogica – Solkan
Čas branja: 4 minNaslov: Soška cesta 52, Solkan splet: www.zogica.com Telefon: 05 300 52 40 Odprto: vsak dan od 11. do 23. ure; nikoli zaprto Za obisk te gostilne sem se odločil že pred enim letom, ko sem sodeloval na predavanjih o znameniti solkanski roži, imenovani tudi goriški radič, solkanska roža oziroma po domače, solkansko – sukenski […]
Lombardija – (še vedno) skriti zaklad Italije?
Čas branja: 15 minŽe večkrat sem napisal, da smo (ne glede na politične zdrahe) zelo srečni, da je ena izmed največjih svetovnih vinsko-kulinaričnih velesil naša soseda. Če bi si tisti, ki se pri nas ukvarjajo z gostinstvom vsaj dvakrat na leto privoščili izlet na zahod, bi se lahko veliko naučili in še več spoznali. Konec koncev – prav […]
Popotniški dnevnik skupine Dolce Vita po pirenejskem polotoku
Čas branja: 18 minŠe preden je bila revija, ki jo berete ustanovljena, smo vsaj enkrat letno odšli na eno do dve vinski poti in to delamo tudi sedaj. Udeleženci so nabrani iz vseh vetrov, največ pa je svetovljanov in ljubiteljev dobrih vin in jedače izbranih dežel, kamor potujemo. Jasno – kar velik delež sodelujočih so gostinci, precej pa […]
Najbogatejši glasbeniki tega planeta
Čas branja: 10 minVsi vemo, da svetovne glasbene zvezde služijo na desetine ali celo stotine milijonov. Nekateri to počnejo s konstantnim uspehom že nekaj desetletij. Vendar pa so v zadnjem času nekateri najbolj obogateli s pomočjo drugih stvari in borznih vlaganj, ki so njihove denarnice napihnili v višino nad milijardo dolarjev. Hm – ali je potem še glasba […]
Charlie Watts – 2. 6. 1941–24. 8. 2021
Čas branja: 3 minMogoče je vse skupaj zares rahlo ironično, toda prvi od velikih, neustavljivih Rolling Stonesov je umrl tisti, ki ga je najmanj »sral«. Vsi že kakšnih dvajset let pričakujemo, da bo prvi od njih na »ono stran« prešel Keith Richards, ki mu že na obrazu piše, da je sam preživel vsaj tri svetovne vojne. Ali pa […]
Ko bom velika, bom Alain Passard …
Čas branja: 3 min… mojster, ki zna najbolj običajno babičino pecivo povzdigniti v zaželeno podpisno jed. V mislih imam jabolčno pito, ki jo Passard iz povsem enakih sestavin spremeni v šopek vrtnic – znameniti »Bouquet de roses«. Posebnost te njegove pite so tanke rezine jabolk, zvite v obliki cvetov. Kot pravi sam, je na to idejo prišel zato, […]
MOJA POT PO VINSKI CESTI
Čas branja: 8 minPo pol desetletja pisanja za najboljšo revijo v Sloveniji, ki seveda sliši na ime Dolce Vita, je nastopil čas, da naredim nekakšno inventuro. Da samega sebe vprašam, kako se je v bistvu sploh začelo. Kaj je botrovalo temu, da nosi vino v mojem srcu prav posebno mesto. Na moji vinski cesti pa igra murenček vinarstva […]
V svetu slovenskih vinskih arhiv
Čas branja: 4 minV svetu je v vinskih kartah v restavracijah svojevrstni red. Določeni znani in razvpiti vinarji imajo svoja vina razvrščena po letnikih in seveda cenah, ki pa niso nujno razporejena po neki logiki – starejše je, dražje je. Ker starejši letniki niso nujno boljši, je tukaj treba slediti ocenam poznavalcev, ki jih razporejajo drugače – po […]
Gianfranco Kozlović
Čas branja: 7 minNa sosednjem Hrvaškem, v meki za slovenske turiste, obstajata dva vinska bogova. Prvi je pokojni velikan malog plavca, ekstremno močnega rdečega vina iz južne Dalmacije – bolj natančno s Hvara – Zlatan Plenković, drugi pa svetilnik istrskih vinarjev in človek z vizijo, Franko Kozlović. Pred leti smo se s Plenkovićem že pogovarjali, zdaj pa smo […]
Oštarija Herbelier – Dolenjske Toplice
Čas branja: 2 minNaslov: Sokolski trg 2, Dolenjske Toplice Splet: www.ostarija-herbelier.si Telefon: 051 262 990 Odprto: vsak dan od 12. do 23. ure; ob nedeljah od 12. do 16. ure, ponedeljek zaprto V življenju vsakega dobrega chefa je zapis njegove uspešnosti, kajti dober chef skoraj nikoli ne ostane vse življenje v eni restavraciji, pač pa napreduje. Seveda […]
Restavracija Krtina d’Ampezzo
Čas branja: 2 minNaslov: Imenje 21, Moravče Splet: www.facebook.com/KrtinaDAmpezzo Telefon: 01 630 631 Odprto: vsak dan od 12. do 22. ure; ob nedeljah od 12. do 18. ure, ponedeljek in torek zaprto Ko je Roberto Monaso pred osmimi leti odprl to gostilno, so se vseh vrst slovenski gastro-pisci drenjali tam, zdaj pa so nanj pozabili. Na srečo pa […]
Ribarska koliba – Verudela (Hrvaška)
Čas branja: 3 minNaslov: Verudela 16, Pulj Splet: www.ribarskakoliba.com Telefon: + 385 91 600 1269 Odprto: vsak dan od 12. do 22. ure Že več let vsi vrabci po strehah čivkajo, da je sosednja Hrvaška raj za turistične investitorje (če odštejemo cirkuse ob covidnih prepovedih). Razne hotelske verige so se dodobra razširile, pokupile hotele in zgradile […]