Po vitovski Selekcija, ki sem jo pred kratkim predstavil svoji FB bandi in dobrim ljudem, ki prebirajo portal DOLCE VITA, še ena premiera, še eno novo sortno vino iz linije Selekcija kleti Batič.
Gre za sorto zelen, ki je avtohtona stara slovenska sorta iz Vipavske doline. Grozdje za to vino so potrgali v fascinantnem vinogradu Angel, kjer Batičevi sonaravno gojijo udomačene in avtohtone slovenske sorte. Vino je globje zlatorumene barve z leskom. Vonjamo citruse, zelišča, domačo breskev, malce medenih in dimnih zorjenih not… Že v nosu nam vino daje vedeti, da je pridelano tipi topi. Že v nosu doživimo brezčasnost, patino napoja. Široko, nekako baročno, pa niti slučajno nakičeno ali ošabno, saj so vse zaznave dozirane precizno, elegantno, fino. Ko sem ta zelen vrtel v kozarcu sem vedel, da bo tekočina v ustih imela oljnato teksturo. In nisem se zmotil. Tudi v ustih na polno dogaja, pa vendar so zaznave zopet natančno odmerjene, urejene. Vse je v sozvočju, tekočina v ustni votlini dobesedno lebdi. Vse je zaključena celota, kot bi v nepopisan list papirja zapičil šestilo iz njim naredil popoln krog. Nič ne sili iz tega kroga, ničesar ni preveč, ničesar ni premalo, ampak kot že omenjeno zaznave lebdijo v urejenem harmoničnem sozvočju.
To vino pivca nežno boža. Boža do stopnje, ko se popolnoma umiri in sprosti. Boža do stopnje, ko z vinom postaneta eno. Okusno, sadno, zeliščno, s srednjimi, zrelimi kislinami. Tudi zares dolg pookus potrdi, da imamo v kozarcu velik kaliber iz Vipavske doline. Kaliber, ki po Batičevo nosi tudi tisto komponento pozitivne energije, ki v norih časih, katerim smo priča, še toliko bolj pride do izraza.
