Naslov: Kodrova 8, Ljubljana
Splet: https://www.facebook.com/pri.stricku/
Telefon: (01) 541 61 71
Odprto: od 7.00 – do 17.00; ob sobotah in nedeljah zaprto
Večna vprašanja in en odgovor – kam peljati tujce v prestolnici na domačo košto?
Kje v Ljubljani človek lahko dobro, okusno in cenovno ugodno je? Kje lahko človek dobro je še pred poldnevom? In kje lahko do 17. ure poješ tisto, kar ti paše? Odgovor je en – Pri stričku v Novih Jaršah!!
Legendarna gostilna, ki goste razvaja že od leta 1920, je še vedno v visoki formi. Še vedno – tako kot na začetku je v lasti družine Marincelj, kjer je glavni kuhar sin Blaž. Ampak – po pravici rečeno – je osnovna kuharica njegova mama, ki vsak dan vstaja od 4 uri zjutraj in pripravlja vse tisto, kar rabi kar nekaj ur do finalizacije. Brez bližnjic!
Dnevni meni ob vhodu.
Najprej je mojo pozornost pritegnila svinjska krača v testu, ki je bila v pred velikonočnih dneh nedvomno v središču zanimanja. Zato smo jo seveda naročili in se promptno mastili z lepo, sočno in ne preveč slano svežo mesnino. Seveda brez hrena in pirhov ni šlo. Striček je ena redkih domačih oštarij, ki vsak dan pripravlja izvrstno žolco, ki v kombinaciji s čebulo, kisom in bučnim oljem spravi vse želodčne sokove na plano.
Žolca in velikonočna šunka iz testa z dodatki.
Podoben efekt naredi tudi izvrstna goveja juha z rezanci, za ljubitelje solat pa je bila v skledi kombinacija poljskega radiča s krompirjem in ocvirki. Več kot odlično – pa še z balzamičnim kisom nas niso posiljevali! Regrata na žalost v času našega obiska ni bilo.
Poljski radič z ocvirki.
Šparglji – posebej divji – so ena prvih pomladnih poslastic. Pri stričku boste našli veliko jedi z kombinaciji z njimi in nekatere so prav nenavadne. Recimo – pražena jetrca z divjimi šparglji! Kombinacija je bila tako, na papirju, precej nenavadna, v ustih pa eksplozivna! No – jetrca so ena od glavnih in vedno prisotnih jedi te gostilne, aromatičnost špargljev pa jih je lepo povzdignila. Za prilogo so postregli mlince in rdeče zelje, kar je lepo dopolnilo množico okusov.
Jetrca z divjimi šparglji.
Štefka (pri Stričku streže že 34 let) je za glavne jedi priporočila pečena svinjska rebra in telečjo kračico (oboje s praženim krompirjem), ki ju je kar razganjalo od pristnih okusov, ki jih sedaj težko srečamo v naših gostilnah.
Pečena svinjska rebra.
Telečja krača.
Tudi sladica je bila nekaj posebnega – hruškov zavitek s skuto. Odlično, sočno in polno okusov, kjer se hruška kar težko loči od jabolk.
Vino tedna: Klet Brda – chardonnay Quercus 2022
Foto: https://klet-brda.si/
Vonj svežine po jabolkih in melonah je osvabajajoč. Cez čas se pridruži še kutina. V ustih je vino široko in razkošno in v svoji čistosti pivca povsem prevzame. Ni nobenih lesenih dodatkov ali maceracij in kar kliče še po enem kozarcu – vino je čisto in navdušujoče. Res, fino! Še najbolj pa navdušuje razmerje cena : kakovost – okrog 5 € za steklenico!!!!
