Radosti za dobrojedce: Stara klet Bled – Bled
Čas branja: 3 minBled, kot eden od centrov slovenskega turističnega dogajanja, je že kar nekaj let brez vrhunske kulinarike. Igor Jagodic, Bine Volčič in Uroš Štefelin kot nekdanji vrhunski trio so šli vsak svojo pot in tudi večni Zoran Stančič iz Topolina se je upokojil. Bled zdaj daje žalostno podobo neke vrste fast foodov, kajti gostje najraje posegajo […]
Ko pride Anglež v Istro
Čas branja: 4 minS temi kuharji je križ. Pred korono in vsemi njenimi posledicami je kuharjev, predvsem dobrih, primanjkovalo. Povprečni so nekako dobili delo v povprečnih restavracijah in za to zahtevali včasih kar sanjske zneske. Ampak – bilo jih je malo in v glavnem so te službe dobili. Potem pa je prišel koronavirus in svet se je ustavil. […]
Taverna Kupljen – Jeruzalem-Svetinje
Čas branja: 3 minČeprav je Taverna Kupljen v samem središču Slovenskih goric že dobrih trideset let, je polno slavo doživela šele sedaj. Žal na zelo neugoden način, saj si je minister Počivalšek tam v času »lockdowna« omislil delovni sestanek. Menda so bili sicer vsi v maskah, pili so vodo in jedli prleške sendviče, a to pravljico naj […]
Gostilna Pirc – Rova
Čas branja: 2 min»Pohančki«, kot imenujemo ocvrte mesne jedi, so Slovencem ene izmed najljubših. Konec koncev še vedno veliko naših rojakov trdno verjame, da je »vineršnicl« slovenska iznajdba skupaj z govejo juho. Jasno, vse to je del bogatega dunajskega kulinaričnega izročila, ki se je skozi nekaj stoletij življenja v skupnem cesarstvu Slovencem zaraslo pod kožo. Podobno je s […]
Ošterija Pr’ Noni – Ljubljana
Čas branja: 2 minKo je pred dobrim tednom sonce prvič pokukalo izza oblakov, so bile kavarne in terase gostinskih lokalov magično polne. Gostinci, ki so že pred dvema mesecema ugotovili prednosti t. i. »Počivalškovega zakona«, pa tako ali tako že delajo (skoraj) na polno. In Damjan Svete, neutrudni vodja te prijazne oštarije je seveda med njimi, saj ima […]
O življenjskih potrebah in radostih
Čas branja: 7 minVsi vemo, da se v popularnih medijih (film, televizija, digitalni mediji) najboljše prodajata kri in sperma; se pravi kriminal in seks. Marsikdaj še politika. Ampak slednja verjetno zato, ker vsebuje obilico obeh prej omenjenih elementov. O kriminalu v njej je po razkritjih zadnjih mesecev škoda besed. O seksu, no ja – bistvo politike je v […]
Punk kuhar: Alex Atala
Čas branja: 5 minAlex Atala je četrtmetrsko rdečo irokezo v dvajsetih letih preobrazil v rdečo brado, sebe pa iz punkerja v v vseh pogledih naj južnoameriškega kuharja. Ni kaj, tole bo že tretji zaporedni članek o vrhunskih kuharjih, ki ga začenjamo s popkulturnim čebljanjem. Marca smo, obirajoč počasi pečeno svinjsko pleče, paralelizirali dva enako stara Korejca – […]
Tomaž Pengov – Odpotovanja (1973)
Čas branja: 4 minPrvi. Prvi slovenski LP. Prvi jugoslovanski kantavtorski album. Prvi v vseh ozirih tistega časa, posnet v mono tehniki in šele leta 1981 predelan v stereo. Album, ki je naslednika čakal dolgih petnajst let. V popularni glasbi je bila od vsega začetka osnovni inštrument kitara. Bila je privlačna, saj ni zahtevala veliko prostora, ni bila […]
La bella Italia, I. del
Čas branja: 22 minSlovenci imamo veliko srečo, da smo neposredni sosedi od ene izmed največjih vinsko-kulinaričnih sil na svetu – Italije. Skozi zgodovino, ki nam ni bila vedno najbolj naklonjena, se je italijanski vpliv v naših piskrih večal in večal. In tako smo na zahodu države prišli do množice jedi, ki so ponarodele in v slovenskih kuhinjah dobile […]
BEN GOLDACRE – Slaba znanost
Čas branja: 7 minV nekaj naslednjih številkah Dolce Vite boste lahko prebirali odlomke iz izredno zanimive knjige z naslovom Slaba znanost (Bad Science), ki jo je napisal angleški zdravnik iskrivega uma in kritičnih misli, Ben Goldacre. Možakar skuša ljudem dopovedati, naj ne nasedajo vsakemu triku farmacevtov, nutricionistov, zdravilcev, homeopatov in vsem, ki bogatijo na račun človeške nevednosti in […]
Večni Pablo Picasso
Čas branja: 3 min»Umetnost je laž, ki nam pomaga doumeti resnico« Pablo Picasso Pisati o španskem umetniku Pablu Picassu je nekaj podobnega kot izbrati eno izmed že napisanih kombinacij črk določene abecede. Izbrati umetnino, ki ga je zaznamovala vsekakor ni težka naloga. Morda Guernica, slavna podoba nesmisla vojne ali Avignonske gospodične, pet ploskovitih aktov […]
Restavracija Cubo – Ljubljana
Čas branja: 3 minCubo je brez dvoma najbolj popularna restavracija zgornjega nivoja v Ljubljani. Pred korona norišnico so bile rezervacije zelo zaželene, restavracija pa je bila skoraj vsak dan nabito polna. Lahko rečemo, da je Cubo del ljubljanskega esteblišmenta, ker tam jedo vsi, razen politikov, in je zato tam tudi tako prijeten ambient. Restavracijo je pred skoraj dvema […]
Helmut Newton
Čas branja: 4 minTisti fotograf, ki je navdušil in šokiral obenem, hkrati pa je premikal modno in erotično fotografijo v do takrat neznane sfere. Mojster, ki je sovražil barvno fotografijo in se v glavnem posvečal črno – beli. Kopirali in občudovali so ga mnogi. Legenda, ki se ji ni približal še nihče. Ko človek lista katero od […]
Restavracija Maxim – Ljubljana
Čas branja: 2 minMaxim je brez dvoma prva kulinarična institucija v Ljubljani, ki je poletela daljnega leta 1974. Vse od začetka je bil to kraj prestiža, odlične kuhinje in predvsem velikih chefov, ki so tam zelo uspešno puščali svoje pečate. Če omenim samo dve legendi – Slavko Adamlje in Andrej Kuhar – je jasno, da sta to bila […]
Restavracija Harfa – Ljubljana
Čas branja: 2 minVsakič, ko pišem o Harfi, poudarjam, da je to restavracija z genialnim delovnim časom. Ob koncih tednov so zaprti, med tednom pa delajo le do 17. ure. Žene njihovih zaposlenih morajo biti izjemno vesele, saj se je Boštjan Pavli kot glavni chef in lastnik modro prilagodil delovnemu času okoliških podjetij. Ampak delajo odlično! Če izvzamemo […]
Arzak + Arzak + Urška
Čas branja: 3 minNisem privrženka spletnega nakupovanja. Tudi knjige, še posebej kuharske, nerada naročam na ta način, saj jih rada pred nakupom prelistam. Ne maram namreč kuharic brez fotografij. Zato sem komaj čakala na ponovno odprtje knjigarn. Takoj po odprtju sem se odpravila v Konzorcij. Brez posebnega razloga, kar tako, na ogled … rada se izgubim med […]