Hotel Navis – Opatija *****
Čas branja: 4 minMed kratkim obiskom na kvarnerski obali nam je bilo zelo hitro jasno, da hrvaški zasebni sektor odlično deluje! Časi velikanskih socialističnih hotelov so definitivno minili in naši južni sosedje se lahko ponosno pohvalijo z dejstvom, da vsako leto ob Jadranskem morju odprejo nekaj zelo lepih manjših, luksuznih in dizajnersko dodelanih hotelov. Hotel Navis […]
Vinska potovanja: kitajski châteauji
Čas branja: 9 minSodobna Kitajska hiti proti svetovnemu vrhu v industrializaciji, znanosti in tehniki. Ob tem ne želi zaostajati niti v svetovnem vinarstvu, zato si je izbrala zanimivo pot. Zgodovino vinarstva prehiteva po levi v smeri ustvarjanja kitajskih châteaujev in z njimi neke novodobne tradicije. Ob vseh vrstah sadnih vin zgodovina kitajskega grozdnega vina obsega več kot 4600 […]
Kaj lahko 50 let star Dom Perignon še ponudi?
Čas branja: 9 minZa seboj imam že toliko vinske kilometrine, toliko okušenih vzorcev takšnih in drugačnih kalibrov, da pri tem šampanjcu ni bilo prav nobene treme. Bilo pa je vznemirljivo pričakovanje in spoštljiv odnos do tako posebnega vina. Ja, to pa vsekakor. Kako ne bo človek spoštljiv do pol stoletja starega vina po imenu Dom Perignon? Ker je […]
(Skoraj) vsi pršuti sveta
Čas branja: 15 minMenda veljajo pršuti za najbolj ekskluzivno in najdražjo suho svinjsko mesnino, ki je ena od priljubljenih jedi na raznih dvorih že več kot tisoč let. Mi doma je nikoli nismo jedli, ker je bila enostavno predraga. Prvič sem ga enkrat okusil na neki glasbeni promociji v bivši skupni državi južnih Slovanov. Nekdo je rezal svinjsko […]
Philip K. Dick: eden od najbolj vplivnih ameriških knjižnih avtorjev
Čas branja: 6 minFenomen človeške domišljije je zares brezmejen. Vzemimo primer pisatelja izpred skoraj petih desetletij, ki se je tekom življenja s svojim pisanjem komajda preživljal, saj je na veliko eksperimentiral z raznimi drogami in opisoval razčlenjena stanja svoje zavesti, ki je bila tudi zavest njegovih likov. Sicer ga je strokovna javnost zelo cenila in mu namenila kar […]
Najbolj karizmatična osebnost v slovenski gastronomiji: “Pope”
Čas branja: 7 minNajbolj karizmatična osebnost v slovenski gastronomiji, najbolj kolerični restavrater, najboljši vinar med gostinci, odličen kuhar rižot, najbolj hvaljen in najbolj grajan gostinec, človek ki je iz nič naredil veliko in še več – Svetozar Raspopović – Pope, lastnik gostilne AS, solastnik gostilne na ljubljanskem gradu in lastnik domačije AS v Godnjah na Krasu. In verjetno […]
Kuhamo po receptih vrhunskih chefov: edini preživeli
Čas branja: 5 minAli obstaja vrhunski chef, ki se ni uklonil pritisku sodobnih gastro trendov, a je njegova kuharija (še vedno) absolutno aktualna? Obstaja – ime mu je Alain Ducasse. Zgodbo o Alainu Ducassu bomo začeli na precej nenavadnem in nepričakovanem koncu – ki pa je vendarle v popolnem sozvočju z uredniško usmerjenostjo revije Dolce Vita: na […]
Piemont – dežela vina, tartufov in vrhunske kulinarike
Čas branja: 12 minKo steče beseda o najboljših vinih in kulinariki naših zahodnih sosedov, vam bo velika večina sogovornikov na prvo mesto postavila Toskano, sledila pa bo morda Benečija (Veneto). Brez oklevanja bi tudi jaz ti dve regiji postavil v vrh, vendar je sam prestol suvereno v rokah Piemonta, kjer pridelajo tudi količinsko največ vina. Najboljše italijanske tekoče […]
Bruce Springsteen – Avtobiografija (Učila International 2017)
Čas branja: 4 minSem dolgoletni sledilec tistega, kar Boss naredi. Pravzaprav sem to že od oktobra 1979, ko sem ga kot mulec prvič v živo videl in slišal v münchenski olimpijski dvorani. Takrat so skladbe, ki sem jih znal skoraj na pamet, v živo zaplesale med nami in mi med njimi. Tam je igral skoraj štiri ure in […]
Wienerkocher – Dunajski kuhar
Čas branja: 5 minHeinz Reitbauer je trenutno najbolj zveneče ime kuharske scene ob lepi modri Donavi, ki ga je suvereno vodenje kuharskega orkestra restavracije Steiereck pripeljalo na sam rob deseterice najuglednejših restavracij na svetu. Slovenci in Dunaj. Huh, te tri besede že same po sebi ponujajo dovolj štofa za eno resno publikacijo. Pravzaprav bi jih lahko […]
Guns’n’Roses – Appetite for Destruction (1987)
Čas branja: 5 minTo je zgodba o revolucionarnem, prodornem, energetskem in super – uspešnem albumu zadnjega pravega samouničevalnega rock benda na tem planetu. Čeprav se je gospod »Bussines« takrat dobro pobratil tudi z rockom, je ta album prvenec tako neukročen, da ni mogel biti na trg vržen kot »produkt«, kot denar zdaj imenuje takšna dela. Bil je še […]
Odpisani – serija, ki je preživela razpad Jugoslavije še danes neuničljiva
Čas branja: 4 minPrva in verjetno tudi edina jugoslovanska serija, ki je sredi sedemdesetih ob nedeljah zvečer praznila ceste mest in vasi ter staro in mlado zbirala pred takrat še redkimi televizorji. Serija, ki je preživela razpad Juge, je še danes neuničljiva. Na milijone ogledov epizod na spletu in seveda manično ponavljanje na srbski televiziji botrujejo temu, da […]
Radosti za dobrojedce: Gostilna Jež – Jagnjenica
Čas branja: 2 minV poplavi gastronomskih avantgardnosti se človeku včasih kar prileže nekaj iskrenega in domačega. Med našim popotovanjem po Posavju nas je pot zanesla tudi na rob tega okrožja, v smer proti Laškemu. Priznati moram, da če se ne bi potikali po tej regiji, tudi v Jagnjenico verjetno ne bi prišli. Ampak smo, in bili smo zelo […]
Slovenski vinski mazohisti
Čas branja: 7 minTole, kar sledi, je le tisto, o čemer vedno govorim in deloma tudi napišem, tokrat pa bodo ta razmišljanja objavljena v celoti. Izhajam iz preprostega dejstva in naravnanosti možganov povprečnega slovenskega pivca, da je domače najboljše, da so naša vina najboljša na svetu in da so nekatere njihove ne-tako-dobre značilnosti prav tako v sami špici. […]
Vinsko popotovanje po Posavju
Čas branja: 15 minŠtevilni bralci naše revije se pogosto pritožujejo, da bi morali več pisati in objavljati o slovenskih vinskih pokrajinah in vinih. Se strinjam, vendar potem bi tudi po dobrem letu s tem morali prenehati, saj bi vsakega omembe vrednega akterja predstavili vsaj po enkrat letno. Mi pa se nočemo ponavljati. Brda, Vipavska dolina, Štajerska, Prekmurje, slovenska […]
Babradillo – Medium dry
Čas branja: < 1 minVas zanima, katero vino bi pili k blejski kremni rezini? Španski polsuhi sherry je prava izbira! Seveda je nabor ne preveč sladkih sladic za ob tem vinu zelo velik, poda pa se tudi k pršutom. Ko ga boste enkrat vzljubili, bo to vino vedno pri vas doma! Jan 13, 2021Tomaž Sršen