Dolce Vita Po Svetu 57

5 years ago Dolce Vita po svetuFoodstock

Švedski krotilec ognja (Na prvi izdaji Foodstocka)

Čas branja: 6 minNa enem koncu Fjäderholmarne, otočka ob obali Stockholma, sta kuharja z Laponskega čarala krvavice iz severnega jelena z brusnicami, na drugem je ekipa iz Svartengrensa, menda najboljše za meso specializirane restavracije v Stockholmu, obračala celoten živalski karkas. »Bambi,« so se zarežali. Spet na tretjem koncu je svoja svetleča se rezila brusila mlada Julia Kalthoff, »dekle […]

5 years ago Dolce Vita po svetucheesecake

Newyorška številka ena: »cheesecake«

Čas branja: 3 minPo slovensko ji rečemo sirčkova torta, kljub temu pa se pri nas največkrat uporabi kar izvirni izraz »cheesecake«. Ker se prištevam med jezikovne puriste, bom – razen na mestih, kjer bi se s prevodom izgubil smisel – uporabljala slovensko poimenovanje. Na svetu obstaja na stotine receptov za sirčkovo torto, razlikujejo se po sestavinah, pa […]

5 years ago Dolce Vita po svetumakedonija, vina

V sončni Makedoniji

Čas branja: 5 minLe kdo ne pozna skladbe legendarne hrvaške skupine Time iz sedemdesetih let z naslovom Makedonija? Takrat je njihov pevec Dado Topić s kolegi nehote s to skladbo naredil osnovo makedonski himni, ki bi – če bi jo Makedonci tako sprejeli – lahko zares bila njihova nacionalna himna. »Tamo gdje sunce vječno sja – tamo je […]

5 years ago Dolce Vita po svetufrancija, kulinarika, pariz

VSE NAJBOLJŠE ZA MÉ!

Čas branja: 5 minKo se na svoj štirideseti rojstni dan zbudiš v Parizu in veš, da te še istega dne čaka večerja pri Monsieurju Passardu, se zdijo teorije o krizi srednjih let le prazne marnje. Še posebej v primeru, ko je pot s ciljem na Rue de Varenne številka 84 tvoja dolgoletna želja. Za praznovanje v restavraciji […]

5 years ago Dolce Vita po svetukitajska, kitajski châteauji, vina

Vinska potovanja: kitajski châteauji

Čas branja: 9 minSodobna Kitajska hiti proti svetovnemu vrhu v industrializaciji, znanosti in tehniki. Ob tem ne želi zaostajati niti v svetovnem vinarstvu, zato si je izbrala zanimivo pot. Zgodovino vinarstva prehiteva po levi v smeri ustvarjanja kitajskih châteaujev in z njimi neke novodobne tradicije. Ob vseh vrstah sadnih vin zgodovina kitajskega grozdnega vina obsega več kot 4600 […]

5 years ago Dolce Vita po svetuchef, kulinarika, michelin, suši

Shokunin – najvišji mojster ročnih spretnosti

Čas branja: 5 minKuharji dobivajo vse sorte priznanj – zvezdice, kape, trakove, točke, medalje – le redkokateri pa lahko zase trdi, da je živi narodni zaklad. Jiro Ono je ta naziv sprejel od japonske vlade. In se takoj po razglasitvi vrnil nazaj v svojo sušidžinico. V reviji Dolce vita smo se v temle odseku za domačim kuhinjam prilagojeno […]

5 years ago Dolce Vita po svetuizrael, kulinarika, šakšuka

Dr. Šakšuka: kakor da si prišel na obisk k najljubšemu stricu

Čas branja: 4 min »V Izraelu nimamo nacionalne jedi,« reče Bino, medtem pa se z velikanskim nožem loti zadnje čebule, »obstaja pa hrana, ki sicer ni iz naših krajev, a jo Izraelci radi jemo in je postala naša. Take jedi so čičerkin namaz, falafel ali šuarma. Med njimi ima čisto posebno mesto tudi šakšuka. Bino je doktor šakšuke. To […]

5 years ago Dolce Vita po svetukulinarika, reportaza, turcija, vino

Kapadokija: potovanje z balonom na vroč zrak – polet, ki te začara

Čas branja: 14 minČe se sprehodite po medmrežju, vas bodo fotografije divje in skoraj nezemeljske pokrajine povsem prevzele. Vendar nekaj so fotografije, drugo pa je realnost. In tu je realnost še mnogo bolj očarljiva kot katerikoli trenutek, ujet v kamero, pa naj bo še tako čaroben. Če se boste tja odpravili sami, boste navdušeni. Obisk Kapadokije med turističnimi […]

5 years ago Dolce Vita po svetukulinarika, latvija, potovanje

Dežela, kjer ima pivo prednost pred vinom: Latvija

Čas branja: 8 minBaltske države sem sklenil obiskati z lastnim avtomobilom. Za dobrih 1500 kilometrov dolgo pot sem imel na voljo dovolj časa, da sem lahko spotoma obiskal še ducat zanimivih kotičkov Vzhodne Evrope. Po tednu dni pa sem se vendarle razveselil napisa: Republika Latvijas. Ker je del schengenskega območja, seveda nisem dobil vstopnega žiga, saj na mejnih […]

5 years ago Dolce Vita po svetuportugalska, vina, vinarji, vinograd

Portugalske zgodbe z zelenega roba Evrope

Čas branja: 13 minJutro v čudoviti, glasni tišini. Mir, da bolijo ušesa. Pogled skozi okno – vijugasti vinogradi, iz katerih se dvigujejo jutranje meglice, in spodaj v zračni peni še slutnja nečesa velikega, težkega in neponovljivega. Da smo v civilizaciji, priča lep bazen, vpet v strmino vinogradov okrog hiše, ki je sem, v oazo prastarega miru, prišla iz […]

5 years ago Dolce Vita po svetuCastello di Spessa, hotel, italija, kulinarika

Castello di Spessa – Capriva di Friuli; Italija (****)

Čas branja: 4 minItalijani so mojstri vrhunskega turizma, saj so vedno znali svojo zgodovino zapakirati tako, da smo tujci odprtih ust gledali in občudovali njihove mojstrovine. Predvsem to, kako so lahko vse možne gradove in dvorce ustrezno preuredili v odlične hotele, je bilo čarobno. Sicer to znajo tudi Francozi in Španci, vendar so nam Italijani najbližje. Najbližji grad […]

5 years ago Dolce Vita po svetubenetke, italija, kulinarika

Urška in njene zgodbe: potepanje po Benetkah

Čas branja: 5 min… je čas za obisk Benetk? Potikanje po mestu na vodi je vedno doživetje, početi to letošnje poletje pa je privilegij. O hordah turistov ne duha ne sluha, tako prazne, po pripovedovanju domačinov, Benetke niso bile že sto let. Sem in tja kakšen nemški, francoski ali britanski turist, večinoma pa je slišati le Benečane. Pravi […]

5 years ago Dolce Vita po svetukulinarika, pho, vietnamske jedi

Phở – ena izmed najznamenitejših vietnamskih jedi

Čas branja: 4 min* je nekoč ob obisku Vietnama dejal Anthony Bourdain. Prav enako sem si mislila sama, ko sem si v Hanoju prvič privoščila phở bò. Ker to ni hrana le za telo, temveč tudi za dušo. Phở je ena izmed najznamenitejših vietnamskih jedi, sestavljena iz krepke (začinjene) juhe, ploščatih riževih rezancev, zelišč in […]

5 years ago Dolce Vita po svetugurman, kulinarika, restavracije

Kaj je skrivnost baskovske zgodbe o uspehu?

Čas branja: 10 min24 restavracij z Michelinovimi zvezdicami in sedem restavracij na seznamu 50 najboljših restavracij sveta na površini za tretjino Slovenije. Baskija je fenomen, mistična pokrajina, prežeta s tradicijami in ponosno nacijo, za katero je gastronomija postala gonilo preživetja in edino orodje, s katerim lahko dokazujejo svoj primat. meni Andoni Luis Aduriz, gonilna sila Mugaritza (2**), vizionar, […]

5 years ago Dolce Vita po svetu#ZDA, aerosmith, glasba

Legendarni albumi: Aerosmith – Live! Bootleg (1978)

Čas branja: 5 minEden izmed največjih ameriških bendov na splošno nima prave koncertne plošče. To zveni zelo neverjetno, saj so veljali za eno izmed največjih svetovnih koncertnih atrakcij. Prisostvovati njihovemu koncertu je veljalo za ultimativni glasbeni užitek, dogodek brez primere! Pozabite spektakularni show z dodanimi filmi, razstreljevanjem letal nad odrom, letečimi pevci in kitaristi – Aerosmith so bili […]

5 years ago Dolce Vita po svetuAvstrija, gostilne, kulinarika

Nazaj v planinski raj – kulinarični teden alpske kuhinje

Čas branja: 9 minResnično, raj, v kulinaričnem smislu, smo sredi septembra doživeli na Solnograškem (Salzburger Land), na festivalu Alpske kulinarike, ki je potekal v Zell am Seeju, Kaprunu in okolici. Salzburger Land Tourismus in Zell am See-Kaprun Tourismus, organizatorja festivala, sta zanj izbrala nadobudno ime »Prvi festival Alpske kuhinje« in z njim označila kulinarični teden posvečen sodobni alpski […]

Spletna stran uporablja piškotke. Z nadaljno uporabo strani smatramo, da se z njimi strinjate. Več