Naslov: Šmartinska 55, Ljubljana
Splet: cubo.si
Telefon: (01) 521 15 15
Odprto: od 12 – 22; nedeljah zaprto
Vsakdo vam bo povedal, da se pri Cubu dobro je. Po več kot desetletju delovanja je ta restavracija še vedno v smem vrhu priljubljenosti prestolnice.
Celo tako, da je priporočljivo, če boste svojo mizo rezervirali v naprej.
Ta projekt že vsa leta nepremagljivo vodi Boštjan Trstenjak, ki pa je od prvega kuharja napredoval to tistega, čemur Francozi rečejo maitre d’, Srbi pa šef sale. Za njim stoji četa odličnih kuharjev, natakarjev in sommelierjev, ki se trudi, da vam bo čim boljše, pa tudi on ni več prvi kuhar.
Boštjan Trstenjak.
Restavracija je popularna tudi zaradi novih, trendovskih jedi, ki se trenutno spogledujejo z japonsko kuhinjo. Seveda pa sta osnovi italijanska in ribja ponudba.
Njihov sašimi je drugačen kot izvorni, japonski. Na krožniku boste dobili vrsto raznih surovih ribjih koščkov tune in brancina, kombiniranih z wasabijem (japonskim hrenom) in sojino omako. Lahkotno in zelo slastno!
Okusov polna je škampova juha, ki je narejena iz mletih hitinjač, notri pa plavata še odličen sladoled iz bazilike in ocvrti škampov repek, ki lepo zaokrožita okuse. Prefinjeno!
Škampova juha.
Brez testenin ne gre. Pri Cubu slovijo po preciznih špagetih na belo (s česnovo omako) in na rdeče (s paradižnikovo). Špageti so najtanjši mogoči, omaka – v našem primeru je bila bela s škampi – pa enostavno čudoviti.
Fini špageti na belo s škampi.
Znani so po brancinu v soli, ki ga na veliko veselje gostov umetelno strežejo pri mizah, posledica pa je čista tišina jedcev.
Brancin v soli med osvobajanjem izpod slanega pokrova.
No, tudi za mesojedce imajo svojo ponudbo – klasični angus biftek s poprom je bil noro sočen in slasten. Tudi te jedi sta si zaslužili odliko. Pa še odličen shiraz Glenn Carlou iz Južne Afrike je pika na i!
Biftek.
Sladice – cela vrsta jih je, mi pa smo si omislili Pavlovo z svežim sadjem in izvrsten tiramisu, ki ima spektakularno postrežbo in še boljši okus.
