Kulinarika 135
Hrana in muzika: avgustovska specialiteta Helsinkov
Čas branja: 5 minHelsinško avgustovsko specialiteto, Flow Festival, lahko po nekaj obiskih v zadnji dekadi in dveh zaporednih v zadnjih dveh letih razglasim za mojemu okusu najbolj prilagojen poletni dogodek – tako dober, da postaja obvezna stalnica. Preberi, zakaj. Če si reden bralec revije Dolce Vita, ti je jasno, da na feelgood počutje gledamo malo bolj […]
Mauro Colagreco – krožniki brezkompromisne elegance
Čas branja: 4 minKrožniki brezkompromisne elegance. Chef mentonskega Mirazurja, trenutne številke 1 po San Pellegrinu, preseneča s čistimi okusi, ki so včasih namerno neuravnovešeni, vedno pa ustvarijo pravo harmonijo. Chef z italijanskim priimkom, francosko rezidenco in južnoameriško krvjo zagovarja načelo kontrastov: na krožniku se mora znajti nekaj sladkega in nekaj trpkega, kislega in grenkega, nekaj hrustljavega in nekaj […]
Restavracija Badi – istrska kulinarika prva pri naših južnih sosedih
Čas branja: 3 minŽe vrabci po strehah čivkajo, da je istrska kulinarika prva pri naših južnih sosedih. Takšnega skoka, kot so ga Istrani naredili v zadnjem desetletju, kulinarični svet skoraj ne pozna. Res je tudi, da je vse to posledica trdega in vztrajnega dela določenih ljudi iz njihovega turističnega društva, ki so že pred dvajsetimi leti začeli organizirati […]
Kruh in vino – kulinarično briško popotovanje Tomaža Kavčiča
Čas branja: 3 minTomaž Kavčič je s svojo gostilno Pri Lojzetu na dvorcu Zemono postal ena od najbolj popularnih in karizmatičnih slovenskih gastronomskih ikon. Skozi svoje več kot dvajsetletno delovanje je bil (najprej s svojo mamo Katjo, potem pa sam) venomer na vrhu in prav nič ne kaže, da bi se utrudil in obstal. Še več – pred […]
Ošterija Debeluh – uspešna zgodba vrhunske gastronomije!
Čas branja: 4 minKo govorimo o ošteriji Debeluh, govorimo o Juretu Tomiču in njegovi družini, saj so vsi vpeti v to zelo uspešno zgodbo vrhunske gastronomije. Jure je eden izmed najboljših slovenskih sommelierjev, ki je našo državo kar nekajkrat zastopal na svetovnih prvenstvih, saj se na vina odlično spozna. Tam vam bodo ponudili tako domače, skoraj neznane lokalne […]
Pri Luci Fantinu v Bulgarijevem Towru v Tokiu
Čas branja: 7 min»Hudičevo težko je, skoraj nemogoče,« brez trohice oklevanja izstreli Luca Fantin na vprašanje o tem, kako težko je Nejaponcu, Zahodnjaku, Italijanu prodreti na skoraj hermetično zaprto japonsko kulinarično sceno. Ne da Japonci ne bi imeli radi evropskih (in ameriških) dobrin. Še več, mestoma so z njimi celo obsedeni. Že krajši obhod po Ginzi, […]
Gostilna Kirn – Jezero
Čas branja: < 1 minGostilna Kirn je svojevrstna institucija. Stane Kirn z ženo Dragico tu že desetletja ustvarjata in ni prav nič videti, da bi se kaj utrudila!
Naključne objave
Naključne objave
Naključne objave
