Naslov: Jagodje 24 a, Izola
Telefon: 041 615 658
Odprto: od 11.00 – 23.00; v ponedeljek zaprto
Vsakič, ko se vozim v našo ali hrvaško Istro se sprašujem, kako v gostilni Jasna na vrhu klanca Jagodje.
No, in zdaj sem se enkrat ustavil in dobro preučil zgodbo. Gostilno vodi in tudi kuha lastnik Veljko Stupar, ki je pred desetletji začel pod tem imenom v Kranjski gori, se preselil na Obalo, v Hrvatinih postavil še eno Jasno in zdaj s svojo partnerico Karloto uspešno domuje na Jagodjah, kjer nadaljuje nekaj desetletij dolgo kariero.
Notranjost je v stilu obmorskih gostiln izpred dveh do treh desetletij, ampak to samo dokazuje, da je večina gostov iz sosednje Italije, ki so na tak ambient navajeni. Seveda so tudi jedi v tem stilu, saj smo kar na pladnju dobili veliko odličnih okusov – surovi škampovi repki, surov carpaccio dimljene mečarice, solata hobotnice v krožniku kapesante in vrsta malih kapesant – kaneštrel na žaru. Prav vse jedi so bile izvrstne, pristne in ravno takšne kot smo jih bili navajeni. Najbolj so nam teknile izvrstne kaneštrele, ki so hitro zapustile velik pladenj. No, tudi meso škampov in surova, ravno prav dimljena mečarica je blestela. Fino!
Pladenj hladnih predjedi in kaneštrel na žaru.
Naslednje so bile pašte. Špageti v rdeči omaki s škampi so sledili tradiciji te jedi, špageti v vongolami pa so prikazali neko drugačno zgodbo.
Rezanci s škampi.
Ponavadi mojstri iz Italije to je pripravijo z izdatno mero omake, ki temelji na vinu in česnu, tukaj pa je Veljko raje sledil bolj kremasti verziji, ki je bila precej drugačna. Ne – ni bila slaba, drugačna pa je bila.
Špageti z vongolami.
Kot glavno jed smo na mizo dobili velikega romba iz pečice, ki je bil odličen. Ravno prav pečen – hrustljava koža in ravno prav mehko meso ter še glava na posebnem krožniku (za ljubitelje ribjih ličnic). Tudi tukaj smo zadovoljno mlaskali!
Romb.
Sicer se Jasna ne promovira kot haute cuisine, vendar Veljko po mnogih letih dela v gostinstvu še vedno premore določene finte. Tokrat je zrel in sočen ananas na tenko narezal na salamoreznico in te rezine položil na kepici vanilijevega sladoleda. Preprosto, toda zelo okusno. S tem smo zaključili izvrstno kosilo in se odpravili domov; pa še zastoje na Primorki smo uspešno preživeli.
Veljkova sladica.
Vino tedna: Domenis – sivi pinot 2023
Vino tedna.
Manjša vinarija iz vasi Šlovrenc v Brdihže 130 let uspešno deluje in je prvo medaljo za kakovost dobila že leta 1955 in od takrat na cca. 10 hektarjih pridelujejo manjše količine izbrane kakovosti. Vonj tega delno maceriranega vina je bogat, celo preveč intenziven. Okus pa je več kot odličen – polno, kremasto vino z dolgim pookusom in lepo prepoznavnostjo. Cena steklenice je 5,7 €.
