Hudo bi bili presenečeni, če bi v tem vinu iskali povezavo z Burgundijo in njihovo pridelavo najbolj znane bele sorte na svetu.
Pri Mlečnikovem chardonnayu gre za povsem samosvojo interpretacijo te francoske sorte, ki razen imena, nima nič skupnega.
Zato je v tem vinu povsem odveč iskati sortnost, saj so vse zaznave povsem drugačne. Za barvo lahko zgolj zapišem, da je jantarna s sijem, pika. Vonji malce zadržani, kljub vsemu nam pričarajo balzamične in animalične note, pa nekaj dima ter kandirane pomaranče in breskve, sčasoma se prikrade še karamela. V ustih srednjega telesa, s poskočnimi, vendar čvrstimi kislinami, ki dajejo napitku hrbtenico. Tako je kljub čvrsti teksturi in še vedno občuteni trpkosti vino čudovito sočno in pitno. Poleg trpkosti tudi tanini še vedno prisotni, saj lepo sušijo dlesni. V navezi s kislinami bodo skrbeli, da bo ta chardonnay v odlični kondiciji še ohoho let. V bistvu je šele dobro razprl svoja krila in vzletel, in to kljub petnajstim letom »starosti«.
Ob srkanju se mi zdi napitek neuničljiv. Da je po vseh teh letih v tako izjemni kondiciji, je naravnost neverjetno. Če bi bila na etiketi napisana letnica npr. 2020, bi povsem zaupal tej številki, saj vino niti slučajno ne kaže vseh let, ki jih že ima za sabo. Je uglajeno, harmonično, z izjemnim šarmom in pozitivno energijo. Je kot Sophia Loren, ki zna »nositi« svoja leta. Ni kaj, Mlečko ostaja Mlečko, kot ga kličejo med ljubitelji in ostalimi vinarji. Z vsako flaško zelo dobro veš, kaj boš dobil, in dobiš zares veliko. Pa ne zgolj kot tekočino za popestritev in polepšanje nedeljskega večera, ampak tudi in predvsem kot hrano za dušo in srce. Izjemen macerat. Draga Valter in Klemen, ima da še naprej trmasto vztrajata na začrtani poti med svojimi vinogradi ne glede na to, kaj o tem poreče bližnja ali daljna okolica. Za dobrim konjem se seveda vedno praši, neumno pa se bi bilo spotikati in metati kamenje v vsakega bevskajočega ščeneta na vajini poti. Doma imata naslednika Tima, in je bolje, da njemu posvetita svojo energijo. Na zdravje.
