Restavracija Salicornia – Koper
Čas branja: 2 minNaslov: Sermin 74, Koper Telefon: 0593 000 74 Splet: salicornia.si Odprto: od 12. do 15. in od 18. – 22.; ob nedeljah in ponedeljkih zaprto Ko človek izve, da se je eden najbolj izkušenih kuharjev v Kopru odpravil na samostojno pot (njegovo prejšnje delovno mesto je bilo v gostilni Za gradom, ki jo je […]
Damijan – Ribolla Gialla 2017
Čas branja: < 1 minPo štirih letih jo imam zopet v kozarcu. Njo, rumeno rebulo, našega velemojstra, slovenskega zamejca, Damijana Podveršiča. Podveršič tvori skupaj z Mlečnikom in Gravnerjem mojo sveto trojico vinarjev tovrstnega stila. Gre za legende, gre za velikane, gre za vinarje, ki vedo, kako se streže maceracijam. In ko se spominjam pogovorov z njimi, so […]
Domaine Vicomte de Noue Marinič – chardonnay 2020
Čas branja: < 1 minVino iz kleti Marinič, ki je za moj okus naredila revolucijo sorte chardonnay v Sloveniji. Temu mojemu stavku pritrdi tudi ta korenjak iz njihove osnovne linije. Osnovna linija, pa kakšna petarda. Zorenje je bilo izvedeno 100 odstotno v inoks cisternah. Nič lesa, nobenega make upa, v kozarcu imamo zgolj grozdje in znanje vinarja. In […]
Z izkušnjami iz preteklosti skozi nove sorte zazrti v prihodnost
Čas branja: 3 minMiha Batič je vsekakor pionir tolerantnih sort na Slovenskem. Prve trse je na svoji zemlji zasadil leta 2012. Prvo vino iz teh sort, ki je dobilo ime po njegovem tretjem sinu Marlonu, je letnika 2014. In v veliko čast mi je, da mi ga je bilo dano okusiti ter predstaviti širši javnosti. […]
Restavracija Cubo – Ljubljana
Čas branja: 2 minNaslov: Šmartinska 55, Ljubljana Splet: cubo.si Telefon: (01) 521 15 15 Odprto: od 12 – 22; nedeljah zaprto Vsakdo vam bo povedal, da se pri Cubu dobro je. Po več kot desetletju delovanja je ta restavracija še vedno v smem vrhu priljubljenosti prestolnice. Celo tako, da je priporočljivo, če boste svojo mizo rezervirali […]
Bella Italia
Čas branja: 5 minTokrat smo s prijatelji skozi vina bili v Italiji. Naredili smo si čudovit italijanski večer. Po dostopnih podatkih iz letine 2024, je Italija vodilna svetovna pridelovalka vina. Sicer je globalno letnik 2024 najskromnejši po letniku 1962, ker se potrošnja alkohola in s tem tudi vina nenehno zmanjšuje. Ampak družba o negativnem trendu, ki […]
Restavracija Alfred Keller* – Mali Lošinj (Hrvaška)
Čas branja: 2 minNaslov: Čikat ulica 16, Mali Lošinj Splet: https://www.losinj-hotels.com/en/dining/restaurant-alfred-keller/ Telefon: +385 51 260 700 Odprto: od 18.30 do 21.30; nikoli zaprto Čeprav je hotel Alhambra v Malem Lošinju eden najbolj luksuznih na Hrvaškem, se tamkajšnja restavracija Alfred Keller ne imenuje po kakšnem legendarnem kuharju iz začetka prejšnjega stoletja, pač pa po arhitektu, ki je imenitno […]
Francija v Radečah
Čas branja: 5 minTokrat smo se s prijatelji odločili za malce drugačen vinski večer. Po navadi je vedno nekdo iz druščine gostitelj. Zadolžen je za pripravo jedi in vina. Ostali pridemo in uživamo. Da pa smo tokrat lahko uživali vsi, smo se odločili, da obiščemo katero izmed gostiln ali restavracij. Predlagal sem gostilno Jež iz Jagnjenice pri […]
Restavracija Strelec* – Ljubljana
Čas branja: 2 minNaslov: Grajska planota 1, Ljubljana Telefon: 031 687 648 Splet: www.restavracija-strelec.si Odprto: od 17. do 22.; ob sobotah od 12. -22., ob nedeljah zaprto Michelinove zvezdice v Sloveniji zdaj podeljujejo že peto leto in lahko rečem, da smo pri nabiranju tega zvezdnega prahu kar uspešni. Imamo eno tri-zvezdično, eno dve-zvezdnično in deset tistih, […]
Čarovnija Malega Lošinja
Čas branja: 2 minVsi, ki še vedno redno dopustujete v Istri verjetno veste, da je ta čarobni polotok razdeljen na dva dela, mogoče pa vam to tudi ni znano. Manjši in za nas bolj oddaljeni del v smeri Dalmacije ima ime Primorsko – Goranska županija in samo po tem je ne bi nihče uvrstil v Istro. Ko […]
Vini Noue Marinič – Cuvee Rose Erigone 2019
Čas branja: < 1 minPo celotedenskem deževju sem si v vinu zaželel sonca. Želel sem nekaj sočnega, pitnega, iskrivega, da bi končno priklical lepo vreme. In padla je odločitev za ta rose. Vino je zvrst, ki jo sestavljajo sorte merlot s 60 odstotnim deležem, modri pinot, katerega je 30 odstotkov, 10 odstotkov pa zavzema cabernet sauvignon. Barva […]
Mansus – Rebula Orange 2018
Čas branja: 2 minZa devetimi gorami, za devetimi vodami, v osrednji Vipavski dolini, na več kot 300 metrih nad morjem, leži vasica Brje. In v tej idilični vasici lahko uzremo moža po imenu Bogdan Makovec, ki večino časa pred svojo domačijo prav uživaško poseda in uživa življenje. Bogdan je eden redkih modelov na slovenski vinski sceni, ki […]
Konoba Zijavica – Moščeniška Draga (Hrvaška)
Čas branja: 2 minNaslov: Šetalište 25. travnja 2, Moščeniška Draga, Hrvaška Splet: www.konoba-zijavica.com Telefon: +385 51 737 243 Odprto: vsak dan od 12.30 do 22.; ob torkih in sredah zaprto Pred mnogimi leti je bila Zijavica še ena od lokalnih gostiln na sprehajališču ob morju v prelepi in fotogenični Moščeniški Dragi. Ko pa jo je prevzel […]
Mlečnik – Chardonnay 2000
Čas branja: 2 minŠe enkrat več sem s to flaško dobil potrditev, da je najbolj pravi trenutek, da se neka steklenica odpre, točno tisti trenutek, ko se pač odpre. Sam ne znam napisati drugače. Ko me neka flaška pokliče k sebi, ji enostavno prisluhnem in jo odprem. Pika. Trdim, da steklenice ne hranimo za posebne priložnosti, ampak […]
Batič – Rebula Selekcija 2022
Čas branja: < 1 minGrozdje oplemeniteno z botritično žlahtno gnilobo so dolgo pustili na trtah, vse do oktobra, ko je potekala trgatev. Šlo je za brutalno nizko obremenitev, z zgolj 0.25 kilograma po trsu. Macerirali so brez kontrole temperature, vino pa je zorelo 22 mesecev v velikih hrastovih sodih. Globoke, ker vino pri stekleničenju ni bilo filtrirano, ne […]
Catena Zapata –
Malbec Argentino 2022
Čas branja: 2 minGre za argentinsko klet z več kot 100 letno tradicijo, slovenskim enologom po imenu Ernesto Bajda in eno najbolj markantnih etiket v vinskem svetu. Na njej so upodobljene štiri ženske s simbolnim pomenom zgodovine vinske sorte malbec. Eleanor Akvitanska ponazarja samo rojstvo sorte. Imigrantka predstavlja selitev malbeca čez ocean. Filoksera je najbolj zlobna in […]